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首宏东莞送菜公司告诉你大米的分类!
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2013-1-9     点击次数:27次
大米是我国人民的主食之一,大米按米质分为籼米、粳米和糯米三类。
     首宏东莞送菜公告诉你大米的分类!
     大米是我国人民的主食之一,大米按米质分为籼米、粳米和糯米三类。
     籼米,一般为长椭圆形或细长形,较白,透明度较差。此种米吸水性强,胀性大,米熟后黏性低,米粒间松散易碎,口感粗硬;但容易被人体肠胃消化吸收。如仙桃香米等。
    粳米,米粒为椭圆形,透明度高,表面光亮,看似有“油性”。此种米吸水性差,胀性小,米熟后口感柔和,食之腻人,香气也浓;但在人体肠胃消化吸收不如籼米。晚粳稻加工的大米,外观光泽、煮熟后的黏性、口感比早稻加工的大米更要好些。如江苏大米、江西大米等。
    糯米  糯米又称江米,米质呈蜡白色不透明或半透明状,其吸水性和膨胀性小,米熟后黏性大,口感油腻。较难被人体消化吸收,病人和肠胃消化功能够弱者慎食。
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