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久存的蔬菜不要吃
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-01-30     点击次数:27次
很多人喜欢买很多蔬菜放到冰箱里,这样就可以很长时间买一次菜。虽然这样可以节省时间,但从营养的角度考虑,这样是不利于身体健康的。如果经常将蔬菜存放数日再食用,是非

   很多人喜欢买很多蔬菜放到冰箱里,这样就能够很长时间买一次菜。固然这样能够俭省时间,但从营养的角度思索,这样是不利于身体健康的。

  假如经常将蔬菜寄存数日再食用,是十分风险的。风险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐自身无毒,但是在贮藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被复原成亚硝酸盐,是一种有毒物质。亚硝酸在人体内与蛋白质类物质分离,可生成强致癌性的亚硝酸类物质。

  青菜要吃新颖的

  蔬菜中的硝酸盐来自肥料。化肥自身没有毒,给蔬菜施肥也没有错。问题在于人们常常大量、单一地施用氮肥超越了植物的需要量,或是在要收之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质,只好以硝酸盐的方式留在蔬菜中,成为隐患。营养丰厚的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量较根类、茄果类蔬菜更高。 贮存蔬菜不只产生有害物质,而且营养素也会损失。实验证明,在30摄氏度的屋子里贮存及小时,绿叶蔬菜中的维生素C简直全部损失,而亚硝酸盐的含量上升了几十倍。

  因而,在市场上采购蔬菜应选择最新颖者,不应贪图廉价而购置萎蔫、泛黄的蔬菜。新颖蔬菜在冰箱内贮存期不应超越3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜均不可食用


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关键词: 蔬菜,不要
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