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“蔬菜族”也要小心健康隐患
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-02-14     点击次数:27次
现代生活中,越来越多的人知道为了健康,应少吃油腻的肉食,多吃新鲜的蔬菜和水果。但任何事情都有一个尺度,有的人看见蔬菜满脑子就想着健康,于是出现了一群蔬菜族,以女

    现代生活中,越来越多的人晓得——为了安康,应“少吃油腻的肉食,多吃新颖的蔬菜和水果。”但任何事情都有一个尺度,有的人看见蔬菜满脑子就想着安康,于是呈现了一群“蔬菜族”,以女性居多,以至长期回绝“大鱼大肉”。

  她们每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的引荐摄入量,而很少吃肉以至不吃肉。对此,营养专家以为不妥。

  不可承认,蔬菜里含有丰厚的维生素、矿物质,食物纤维也很丰厚,吃适量的蔬菜能够促进肠道爬动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功用。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害:某些蔬菜含有较多的草酸易构成结石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易构成草酸钙结石,这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

  大部分蔬菜是碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量呈碱性的蔬菜,可使结石构成增多,且不易排出体外。

  粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。肝硬化患者还容易造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。

  对于怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收,影响孩子的智力发育和骨骼生长。如果为了“节食”、“饱腹”的目的而大量食用蔬菜,减少或禁食肉类、鱼类的话,不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质,造成蛋白质营养不良,更阻碍了从这些荤食中吸收丰厚的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。


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关键词: 蔬菜,小心,健康,隐患
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