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什么是有机蔬菜?那么它的价值在哪里

内容摘要:有机蔬菜也叫生态蔬菜,是指来自于有机农业生产体系,根据农业的生产技术标准生产出来的,经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。

什么是有机蔬菜

有机蔬菜,是说在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,不能使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜食材。

有机蔬菜为什么这么贵?

这跟有机蔬菜种植所需的大量成本有关。

时间成本:有机蔬菜对环境的要求特别高,种植土地要求三年以上的转换期,让土壤中的有害物质慢慢降解,肥力慢慢养成,最终达到国家有机标准。

种植成本:有机蔬菜的种植要求也很高,不能使用化学肥料,必须施有机肥料。有机肥料无害化处理后才能施用,所以价格高。

人工成本:有机蔬菜不能使用化学农药、除草剂,为了防止病虫危害,通常需要农人进行人工捉虫除草、物理捕虫或者以虫治虫,其投入也要超越常规生产方式。

损耗成本:普通蔬菜靠化肥、生长激素,能够缩短生长期。而有机蔬菜生长顺其自然,生长周期长,折损率高,出产率少。有机农产品比普通常规产品的产量低25%~40%左右。

认证成本:原料、种植、成品都需要进行有机认证,这是普通蔬菜没有的消费支出。

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有机蔬菜的价值

有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分,包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等,以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物,如类黄酮水平会成倍增加,类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物,它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用,下面我们来看看有机蔬菜对人体的好处有哪些吧?

1、有机蔬菜的营养成份高,矿物含量比一般蔬菜要高很多,常吃有机蔬菜能改善体质。

2、有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟添加剂等,常吃有机蔬菜,可减少吃入污染的机会,同时可减少病变的机会。

3、有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%,而抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。

4、如果食用一般的蔬菜,里面含的农药长期累积在人体,可能会导致肝的病变,但有机蔬菜里是不含化学肥料和农药,对人体比较健康、安全。


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