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东莞蔬菜配送公司:青菜在北方究竟是什么菜?

内容摘要:

作为北方人理解不了为啥南方人每顿饭都要吃青菜的心理。

尤其是华南和华东地区的南方人更爱吃青菜。

那么在北方对青菜究竟是如何细分的?

其实,青菜在北方泛指很多绿色蔬菜,比如油麦菜、苦菊、菠菜、上海青、芹菜、小油菜、生菜等。

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北方人也爱吃绿色蔬菜,但是没有南方人那么讲究。

在北方青菜并不是细指一种蔬菜,而是泛指很多蔬菜。

这可能跟北方人粗犷豪迈的性格有关。

我猜想我国古时候南方人多生活在山区,交通闭塞,为了自给自足,他们只好打猎为生。

没有开阔的土地,肉吃腻了,他们对蔬菜的渴望达到极点,所以就对某一种绿色蔬菜称为青菜,且情有独钟。而且在山地种植青菜极其不易,所以他们特别珍惜。

这种对青菜的依赖代代相传,所以南方人更爱青菜。

而我国北方古人多生活在平原地区,土地肥沃,所以蔬菜种类繁多,绿色叶子的蔬菜和红色叶子的菜都吃,所以他们才不计较啥是青菜?

其实,现在的南方人爱吃青菜,是因为荤素搭配,营养均衡而已。

他们(华东和华南)的饮食偏重清淡,他们炒菜很少放酱油和味精,青菜基本都是白灼。

而北方人的餐桌上很难做到白灼的青菜,基本上炒油麦菜的时候放入些肉丝,就已经够素的了。

每个地方的人文习惯不一样,对物品的叫法可能也不一样,所以我们去当地的时候应该要了解清楚。

话说回来,东莞蔬菜配送公司想问问你们,你们说的青菜指的是什么菜呢?


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