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横沥蔬菜配送公司

内容摘要:蔬菜类验收、粗加工标准 配送公司鸡蛋验收方法

 

蔬菜类验收、粗加工标准 配送公司鸡蛋验收方法

蔬菜类验收、粗加工标准

大白菜 新鲜洁白,表面无黑色斑点,里面无烂心、无开花、坏叶不超过4片。 除去老叶、根、食品清洗机清洗3分钟;净菜率80%。  
白萝卜 表皮光洁,无黑心、无空心,小的不低于0.5斤,大的不超过3斤。 除去老皮、根、食品清洗机清洗5分钟;净菜率92%。
尖椒 无异味,尾部新鲜、硬朗、硬而不青,长度不短于10公分。 除去蒂、籽、食品清洗机清洗3分钟;净菜率75%。
大头菜 1.5斤以上,无黄叶、虫叶、结实无烂心。 除去老叶、根、食品清洗机清洗3分钟;净菜率80%。
蒜 苔 长而匀称、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过1寸,没有冻伤(中间抽看,防冻烂)。 除去蒂、头、食品清洗机清洗3分钟;净菜率80%。
红萝卜 直径2公分、长度1公寸,大而均匀、色泽鲜艳。 除去老皮、根、食品清洗机清洗3分钟;净菜率92%。
豆 角 新鲜、长度40公分左右,长而结实,折断为实心、无虫。 初加工去蒂、食品清洗机清洗3分钟;净菜率90%。
花 菜 直径1公寸,洁白而无黑点斑点,箱装则防冻烂。 除去叶、梗、食品清洗机清洗3分钟;净菜率80%。
西兰花 表面蓓蕾平展,无开花、发黄现象,无异味臭味,外表如有潮表色则证明已变质。 初加工除去叶、梗、食品清洗机清洗3分钟;净菜率80%。
冬 瓜 个小、结实、检查表皮无松软感。 刨皮、去籽、食品清洗机清洗3分钟;净菜率75%。
生 姜 个大、金黄色、无芽、黑色则烂,白色则嫩。 刨皮、食品清洗机清洗5分钟;净菜率92%;
丝 瓜 头尾粗细较均匀,皮嫩、有弹力。 刨皮、去头尾、食品清洗机清洗3分钟;净菜率90%。
西 芹 嫩绿色折断无筋,无烂心;进口西芹则棵大、杆长、节稀。 除去叶、根、食品清洗机清洗3分钟;净菜率70%。
土 豆 大而圆滑、无泥土伤疤、无发芽、发绿。 去老皮、食品清洗机清洗5分钟;净菜率85%。
西红柿 红而不软,硬而不青。 除去蒂、食品清洗机清洗3分钟;净菜率90%。

 

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配送公司鸡蛋验收方法

鸡蛋 外观鉴别:新鲜的蛋外壳有层霜状粉末,壳表面比较粗糙,但有光泽;每斤7-9个;
******鉴别:新鲜蛋用光照,能透光,呈桔红色,气室小而透亮,蛋黄轮廓完整清晰,无斑点;
嗅觉鉴别:新鲜的蛋用鼻闻,清新、无异味;
摇荡鉴别:将蛋轻轻摇动,听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋;

 

谢岗生鲜配送


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