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东莞蔬菜配送公司:那些长芽的蔬菜还能吃吗

内容摘要:大部分发芽的蔬菜还会产生有毒物质

  我们经常会买些蔬菜放在家里,吃了一段时间,或者是有些放在柜子时间长了忘记了,再发现时已经长芽了,那么这些长芽了的蔬菜还能吃吗?

  家里放着的红薯发芽了,妈妈说快扔掉吧,红薯长芽了不能再吃了;爸爸说,红薯只是发芽了,又没有变质,切掉长芽的部分不就可以了吗?那么发芽的红薯,还能不能吃,这里可有大学问呢!

  发芽可以吃,但如果红薯上面还有黑斑,就说明红薯受到了黑斑菌的污染,黑斑菌污染后就会产生甘薯酮的毒素,也是高温也拿它没办法的。长期食用的话还会导致肝癌

  那么土豆发芽后还能不能吃呢?当土豆发芽后,就会产生一种名为“龙葵素”的毒素,这种毒素高温也不能去除掉,如果人一旦食用,轻则口唇发麻,重则头晕乏力、甚至会恶心呕吐、低烧。据相关新闻报道2016年河南一学校30余名学生或因吃了发芽土豆引起中毒。

  如果发现土豆外皮变绿、发芽,哪怕是很浅的绿色,最好不要食用,土豆变绿代表存在有毒生物碱,食用就会中毒

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  大蒜发芽呢?不就是蒜苗吗?大蒜不发芽,怎么会有:蒜苗炒鸡心、蒜苗五花肉、蒜苗豆腐、蒜苗肉丝这等菜式?事实上,发芽的大蒜,抗氧化物比新鲜大蒜更高。

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  黄豆(绿豆)发芽后不就是我们喜闻乐见的桌上菜——黄豆芽和绿豆芽吗?黄豆发芽后,维生素C的含量会有所提升,还有充分的钙和膳食纤维。黄豆发芽,可以放心的食用了

  小麦发芽后可以食用吗?小麦发芽后经过厨师的加工就可以做成麦芽糖了,再经过其它的加工就可以做成各种各样的糖果。

  此外,山药、芋头、生姜、洋葱、萝卜放久了,也容易发芽,虽然它们不易生出有毒物质,但所发的芽会汲取原来的营养,令原有食物的营养大打折扣,而且,水分流失后,口感也会变得不好。如果对食材的口感有要求,还是不建议继续食用,所以东莞蔬菜配送公司建议您还是吃多少买多少,避免过多的浪费。


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