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蔬菜运输的保鲜技巧

内容摘要:很大程度上,蔬菜保鲜可以说是保水

 

蔬菜的保鲜问题确实是蔬菜配送的一个难题,因为在蔬菜配送的过程中,会出现产品损耗大、商品下降快、投入品使用不当等问题,所以我们需要了解蔬菜配送的保鲜方法。
 
1。装货前,装货人员必须在装货前将货物和车厢预冷到适合运输蔬菜的温度。卸载时关闭制冷机组。蔬菜配送公司司机在运输过程中尽量减少开门关门次数,避免冷能损失。
 
2。蔬菜配送公司的工作人员要知道,冷藏车装载货物时,堆垛高度不能超过限载线,每件货物都要留有一定的空隙。
 
3。很大程度上,蔬菜保鲜可以说是保水。蔬菜在未来的采收和运输过程中不可避免的会失水,因为水果的呼吸和代谢也会消耗一部分水分,由于各种原因水分会蒸发掉。控制运输中水分流失的主要措施有:
 
1配送过程中避免空气和货物四处流动。
 货物周围空气的流动是影响失水率的重要因素。空气在果蔬表面流动的速度越快,果蔬的失水速度就会越快。然而,这与加强空气流动以避免热量积聚的要求相冲突。在这种情况下,需要一些基本的妥协安排,所以如何妥协安排取决于每个产品的萎蔫程度。
 

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